你知道这些方法可以处理发霉食物吗?

你知道这些方法可以处理发霉食物吗?

　　你知道这些方法可以处理发霉食物吗?发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患，长期摄入黄曲霉素，会导致器官癌变。不小心误吃一次，只要没有不良反应，应该不会导致身体健康受损的，以后尽量避免就是了。

发霉的食物怎么处理？

1、花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染。大量花生、豆类发生霉变，可用1%的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98%以上的毒素。

2、油发生霉变应先煮沸，然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫。

3、米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害。据试验，淘米时用力搓洗两遍，便可除去67%的霉菌毒素。当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1/5的黄曲霉素。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱，解毒作用将更好。

4.如果年糕、月饼发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用。

5.玉米的霉变主要发生在胚部(玉米脐)，只要把玉米粒放在水中搅拌，即可除去80%以上的毒素。

6.如果食油被霉菌污染，只要将油放在锅里加热，等锅内的油冒出青烟时，再加入炒菜需放的盐，此时锅内的油温可从120上升到180，半分钟后再倒入要炒的菜。用这种方法，可除去95%的霉菌毒素。

但是要提醒大家，如发现霉变范围较大，霉菌及其毒素已侵入深层，那么就难以去除霉菌及其毒素，这样的食物也就不宜再食用了，而且发霉的食物一般都不建议食用的。